Móriborvidék.hu - kezdő oldal
   

  • A Móri borvidék
  • Földrajzi jellemz?k
  • M?emlékek és látnivalók
  • Múzeumok és kiállítások
  • Természetjárás

  • A borvidék történelme
  • Kis bortörténelem

  • Borfajták
  • A Móri Borvidék borversenye 2010
  • A Móri borvidék borversenye - 2009.
  • III. Országos Ezerjó Borverseny eredménye
  • A móri borvidék borversenye 2008.
  • A móri borvidék borversenye 2007
  • II. Országos Ezerjó Borverseny - Mór 2006
  • I. Országos Ezerjó Borverseny - Mór- 2004.
  • A móri borvidék borversenye 2006
  • Fejér megyei borverseny 2005.

  • Móri Bornapok 2011
  • Móri Bornapok 2010
  • Csákberényi Bornap 2010.
  • Történelmi séták- Móron és Csókak?n
  • MÓRIKUM Kultúr-fröccs-fesztivál 2010
  • 2010. évi borvidéki rendezvénynaptár
  • Nyitott Pince Napok 2010. május 8-9.
  • Ezerjó Fakanálforgató Országos F?z?verseny 2010
  • Móri Bornapok 2009.
  • 2009. évi borvidéki rendezvények

  • Gondolatok a borról
  • Borversek, bordalok
  • Boros mondások
  • Bor és humor
  • Pusztavámi német nemzetiségi tánccsoport
  • Móri fúvósok zenéje

  • A borfogyasztás szabályai
  • Receptajánlat
  • A borkóstolás szabályai
  • Borok és ételek
  • A borfogyasztás szabályai
    2004-04-19 11:54:20
    |

    A bölcs mérséklettel fogyasztott bor emeli az ünnepi asztal örömét, fényét, de esetenként vigaszt nyújthat, pihentet és ösztönz? hatású lehet. "Az étkezés bor nélkül, nap napfény nélkül."

    BORKÍNÁLATI ÚTMUTATÓ


    A megfelel? borral kísért étkeket lassan fogyasszuk, mert jó bort csak kortyolni szabad, mohón nem lehet inni. S?t a kortyok között hosszú szüneteket kell hagynunk, hogy a zamat az ínyen maradhasson, és a bor jóles? melege a testben szétterjedhessen. Ilyenkor ne siessünk a következ? harapással, hanem hagyjuk, hogy az utolsó korty varázsa megmaradjon.

    A különböz? alkalmakra ajánlott borfajták

    Étkezés el?tt - A jobb étvágyért:
    Friss, könny? elegáns és általában savas karakter? bort.

    Étkezés közben - Az ízek kiegészítésére, hangsúlyozására, a jó közérzet el?segítéséhez:
    Nem nehéz borokat, hogy azok az ételek kiegészítsék, ne harsogják túl. Tehát: száraz szamorodni, jó min?ség? rose, száraz finom min?ség? pezsg? minden ételt, ételsort végig kísérhet, - levesekhez, f?tt és világos húsokhoz, magyaros halászléhez, sajtokhoz vörös borokat, - desszertekhez, desszertként édes csemegeborokat.


    Étkezés után - Az étkezést lezárni, a társalgás hangulatát, a kedélyességet alapozni:
    Magasabb min?ség?, jó évjáratokból származó, kés?i szüret?, érlelt vagy muzeális borokat, borszármazékokat. Aszút ünnepi asztalhoz, kávé el?tt, konyakot mindig az étkezés után, záróakkordként.

    Hideg napokon - Bels? melegítésre:
    Megfelel?en érlelt, vörös óborokat a kell? h?mérsékleten (16-18 ºC körül), ezek híján kellemesen f?szerezett, ízesített forralt borokat, f?leg hideg téli estéken.

    Meleg nyári napokon - Felvidulni és fáradtságot átvészelni:
    Fiatalos, karakteres, esetleg gyöngyöz? borok vagy szódavízzel könnyebbé tett, kellemes savas, üde borok.

    Változékony id?járásnál - A jó közérzet fokozáshoz:
    Kellemes, könny? rose vagy siller (kástélyos) borok.

    A sikeres üzleti tárgyalásokhoz vagy mereng? órákon - Vidám, bens?séges légkör kialakítása érdekében:
    Finom, friss, min?ségi vörös borok vagy diszkrét illatú, határozott zamatú, tájjelleg? fehér borok.

    Ha a jóbarátok összejönnek - A kedélyes hangulathoz, a gondatlan vidámság fokozására:
    Friss, de tájjelleg? min?ségi vörös borok és minden fajta fehér bor.


    Hölgy- és férfitársaságban - Vidám hangulatot teremteni, a jó szórakozást el?segíteni:
    Finom illatos vagy f?leg zamatos fehér borok, esetleg bel?lük ügyesen kevert bólé.

    Ha a férfiak egymás között vannak - A tárgyilagos, ?szinte vitát el?segíteni, megkönnyíteni:
    Er?s, testes, karakterisztikus, magas min?ség? óborok.

    Ha a n?k egymás között vannak - A közlékenység fokozására:
    Könny?, illatos, zamatos, lágy, édeskés borok, de többen értékelik a kellemesen kevert, er?sebb csemegeborokat.

    Születésnap, névnap alkalmával - A jó hangulat fokozására:
    Lágy, édeskés, határozott illatú, zamatú fehér borok.

    Eljegyzés, esküv? esetén - A vendégek fogadásakor méltó bevezetésként:
    Fiatalos, finom, jó min?ség? gyöngyöz? bor vagy nagy min?ség? pezsg?.

    Ünnepi étkezést megfelel?en kiegészíteni:
    A fogások és a borok - az el?z?ek szerint - méltóan egymásra találjanak.

    Étkezés után az ünnepi hangulatot a tet?pontig emelni:
    Az ételsorhoz fogyasztott borok min?ségét fokozatosan emelve (érlelt, kés?i szedés?, különleges min?ség? borok során át) a ritka min?ség? aszúborokig.

    Különösen megbecsült vendég látogatásakor - A vendég tiszteletére az asztal fényét emelni:
    Feltételezve a hozzáértést, különleges min?ség?, történelmi borvidéki, nagy évjáratokból származó óborok közül javasolható a választék összeállítása. Lehet egy fajtánál maradni, vagy egy min?ségi sort végig kóstolva a legkedveltebbhez visszatérni.

    Este, televíziózás közben - A napi feszültséget feloldani:
    Karakteres fehér borok, esetleg jó min?ség? vermut.

    Néhány, mindig érvényes általános szabály - Az ízek, zamatok érvényesülése érdekében:
    A könnyebb a nehezebbet (színt?l függetlenül), a száraz az édesebbet, a lágyabb a savasabbat, a kevésbé illatos vagy zamatos, az illatosabbat, zamatosabbat, a fiatalabb az id?sebbet mindig el?zze meg, mert másképpen a bort nem lehet igazán ízlelni, élvezni! A bort mindig a megfelel? h?fokon, a konyakot kézmelegen, a jellegükhöz ill? pohárban érdemes fogyasztani!

    Összeállította: Tóth Sándor

    Szervírozási h?mérsékletek:

    Pezsg? és aperitív borok 6-8 ºC
    Száraz fehérborok 8-10 ºC
    Aromás és félédes fehérborok 9-11 ºC
    Rosé borok 9-11 ºC
    Kés?i szüretelés? vagy töppedt
    sz?l?b?l készült borok 11-12 ºC
    Desszert borok 12-14 ºC
    Könny? és fiatal vörösborok 13-15 ºC
    Közép nehéz vörösborok 12-16 ºC
    Nehéz vörösborok, óborok 16-19 ºC

    A BORIVÓK TÍZPARANCSOLATA:

    1. Bort soha se igyál éhgyomorra!
    2. Bor el?tt ne egyél édes ételeket!
    3. Légy figyelemmel a bor megfelel? h?mérsékletére!
    Legmegfelel?bb a 9-11 C-os természetes pinceh?mérséklet, a vörösbornál szobah?mérséklet: 16-20 C.
    4. Ügyelj a palackos bor helyes felbontására!
    Utána tiszta kend?vel töröld meg a palack nyílását.
    5. Bort mindig lassan igyál!
    6. Apró kortyokban élvezd a bort!
    7. Nemes fajbort ne keverj vízzel!
    8.Tarts mértéket a borivásban!
    9. Jobban ízlik a bor, ha eszel közben valamit! (Téliszalámi és ementáli jelleg? sajt után közvetlenül rendszerint keser? a bor, míg dió, mandula és mogyoró után édes.)
    10.Amikor egy pohár magyar bort veszel a kezedbe, hogy fehér abrosz mellett jókedvbe álmodd magad, gondolj arra egy pillanatig, mennyi fáradságos, verejtékes munka van ebben a pohárnyi borban és hogy minden elfogyasztott fürt sz?l? vagy pohárka bor a sz?l?m?vel? munkásnép számára egy-egy darab kenyér.
    (Fornády (Fuchs) Elemér "A borkezelés mestersége" c., m?véb?l.)


    További anyagok!

  • Receptajánlat
  • A borkóstolás szabályai
  • Borok és ételek


  • Ön a Móri Borvidék legismertebb borai közül melyik borfajtát kedveli leginkább?
    Zöldveltelini
    Tramini
    Sauvignon blanc
    Rajnai rizling
    Királyleányka
    Ezerjó töppedt
    Ezerjó
    Chardonnay
     

  • Móri Bornapok 2013 várja Vendégeit!
  • Keresztszentelés Szent Orbán Napján
  • Pályázati felhívás hegybírói munkakör betöltésére
  • Hegyközségi ügyfélfogadás az évvégi ünnepek alatt
  • Hegyközségi felhívás - Egyszer?sített adóraktár elszámolás 2010.12.15-ig
  • Interjú a Móri Borvidék ifjú borászaival a Mokkában
  • Móri Bornapok 2010 - fergeteges programok az ?sz elején
  • Szüret a Fejér Megyei borvidékeken 2010
  • Az Év Pincészete 2010-ben a Pannonhalmi Apátság borászata
  • Elkészült a Móri Bornapok fesztiválhonlapja!

  • A borkirályn? választás
  • Domonkos Bernadett
  • Pfiffer Katalin
  • Bognár Mónika
  • Pintér Zita
  • Horváth Katalin
  • Geszler Judit
  • Czéh Zsuzsanna
  • Slud Enik?
  • Dévényi Rózsa

  • Brindisi Szent L?rinc Borrend
  • Mór és Pusztavám Közös Hegyközség
  • Móri Borvidék TDM Egyesület
  • Móri Borvidék Hegyközségi Tanácsa
  • Borbarát Hölgyek Egyesülete - Mór
  • Szent Donát Borrend
  • Vértesalja Közös Hegyközség
  • Móri Ezerjó Borút Egyesület

  • Ezerjó Fakanálforgató Föz?verseny 2010
  • Móri Bornapok 2008
  • Móri Bornapok 2007
  • Móri Bornapok 2006
  • Móri Bornapok 2005
  • Zene és tánc
  • Sz?l?hegyek
  • Sváb lakodalmas
  • Söréd
  • Képek a múltból

  • Készült 2004
    Minden jog fenntartva!
    Impresszum